Tillred dressingen genom att skala rödlöken och finfördela den. Blanda i rödvinsvinäger, olivolja, salt och socker. Skär upp vattenmelonen, gurkan och fetan i bitar. Trilla dem i dressingen och låt dem marinera i ca en halv timme. Finfördela myntan.

Skär skivorna Malax Limpa i små kuber. Blanda samman den rivna pepparroten, olivoljan och saltet i en skål och tillsätt limpkuberna. Rör om ingredienserna i skålen så att de blir jämnt smaksatta. Bred ut dem på en ugnsform och rosta i 225 graders ugn i 10 minuter. Krutongerna blir ännu knaprigare efter att de har tagits ur ugnen, så låt dem svalna i rumstemperatur innan de serveras.

Servera salladen med finfördelad mynta samt de knapriga pepparrotskrutongerna.

Recept: Emmiina Lehtonen