Panierter Ziegenkäse
– Ziegenkäse und ausgepressten Knoblauch in der Küchenmaschine glatt streichen, mit schwarzem Pfeffer abschmecken
– Malaxer Brot fein pürieren
– Ziegenkäse zu beliebig große Bällchen formen und in Brotkrümeln wälzen

Tomatenkonfit
– Tomaten in daumendicke Stücke schneiden
– Vanillenmark, Vanilleschoten, Gelierzucker und Tomaten in einen Topf geben.
– Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
– Abkühlen lassen.

Mit Eis oder mit Salat servieren.

Rezept: Antti Puromies, Küchenchef/Malaxer Brot