Aus Scheiben von Malaxer Brot Schalen ausstechen. Kaffee und Amaretto vermischen. Brotschalen in Kaffee-Amaretto-Mischung eintauchen.

Frischkäsemousse

Quark und Käse vermischen. Die in kaltem Wasser gut eingeweichte Gelantine in etwas heiße Sahne geben.Quark-Käsemischung zugeben, zuerst nur wenig, damit die Masse sich gut verteilt, und dann die restliche Mischung. Vanillesauce mit Käse-Quarkmischung vermischen und die restliche Sahne zugeben.(die Mischung wird flaumiger, wenn die Vanillesauce zuerst geschlagen wird Die angefeuchteten Brotscheiben in Schale stellen.

Himbeeren darauf legen.

Mousse über die Himbeeren verteilen, die Schichten wiederholen. Die Schalen ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Schokoraspeln und Himbeeren garnieren.