Huuhdo kylmällä vedellä ja harjaa sinisimpukat huolellisesti.
Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynsi.
Kuumenna voi kattilassa ja kuullota sipuleita hetki.

Lisää valkoviini ja anna kiehahtaa. Lisää sinisimpukat ja keitä kovalla lämmöllä 3-5 minuuttia. Lisää kerma ja suolaa myllystä.
Kiehauta.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Paahda leipäviipaleet valkosipulin kanssa kuumalla pannulla molemmin puolin. Tarjoa seuraksi sinisimpukoita.

Resepti: Hellapoliisi