Срежьте с ломтиков хлеба Maalahden Limppu корочку и затем разрежьте их на три части. Нарежьте авокадо и манго маленькими кубиками одинакового размера и перемешайте их с французскими сливками. Приправьте белым чесноком, солью, перцем и соком лайма. Разложите на кусочках хлеба и украсьте хвостиками речных раков и укропом.

Рекомендуемые вина
Вино, из-за сладости манго и вкуса авокадо, должно обладать насыщенным фруктовым ароматом. Если в вине присутствует аромат лайма, который есть и в самом блюде, то сочетание от этого только выиграет. Я бы порекомендовал австралийские рислинги, обладающие богатым фруктовым вкусом.
Попробуйте, например, Penfolds Rawson’s Retreat Riesling, Австралия,
Alko 008125, 8,98 €

Рецепт: Шеф-повар Maalahden Limppu Антти Пуромиес
Рекомендации вин: Антти Ринта-Хуумо / журнал «Вина» (Viini)