Säsongens råvaror och julens smaker
Lillajulsmenyn baseras på vinterns produkter. Använd säsongens råvaror såsom rödbetor, rovor, morötter, kål, äpplen och tranbär. Dessa kan användas för att laga läckra sallader, lådor och tillbehör.
Julstämningen skapas med vinterns kryddor och andra säsongens smaker. Använd till exempel kanelstänger, kryddnejlika, stjärnanis, ingefära, citrusfrukter och inhemska bär.
Evenemangets karaktär avgör vilken typ av servering som passar bäst
Lillajulens karaktär avgör vilken typ av servering som passar bäst. Är det en buffé, bordsservering eller cocktailservering som passar bäst för evenemanget?
Bufféservering
En buffé är perfekt för stora grupper och avslappnade fester. Gästerna kan välja sina favoriter från ett omfattande urval. Förutom traditionella julrätter har vi här några bra idéer för bufféservering:
- Äpplig brödostsallad
- Julig sallad med fikon och Malax Limpan
- Julig rotsakssallad med varmrökt sik och Malax Limpan
- Bacon-blåmögelostsallad av Malax Limpan
- Sillsalladsfat
- Färgrikt förrättsfat
- Fiskbordstårta
- Panering till julskinkan av Malax Limpan
- Kalkonfilérulle
- Älgköttbullar
- Brysselkålstillbehör
- Modern morotslåda
- Julig plommonkaka
- Osttallrik
- Banoffee med pepparmyntssmak
- Gelead lingontårta
- Julcookies av Malax Limpan
- Ugnspäron med Malax Limpan
Tallriksserverade måltider
Tallriksservering skapar en festlig atmosfär och passar bra för mindre grupper eller företagsmiddagar. Bordsservering gör tillfället extra speciellt, eftersom gästerna kan njuta av sin måltid sittande på sina egna platser. I en flera rätters julmeny kan till exempel ingå:
- Renfilé med karamelliserade rotfrukter och Malax Limpan
- Malax Limpan med griljerat välstekt sidfläsk/grissida
- Panerad lammkarre
- Lingonparfait med stensoppskola
- Romrussin à la Malax Limpan
- Glöggtårta med färskost och Malax Limpan
Cocktailsnacksservering:
Cocktailservering lämpar sig för avslappnade fester där det sociala umgänget står i fokus. Om det inte finns tillräckligt med platser vid bordet för alla är snacks som är lätta att äta med fingrarna en bra lösning. Snacks som lämpar sig för detta ändamål är:
- Malax Limpan med gravad sik
- Smått saltiga snacks
- Mögelosttapas
- Tofuskagen
- Malax Limpan med laxmousse
- Mustiga romsmörgåsar
- Rensteksrullar
- Snacks med pepparrot och renstek
- Höstlig tartar
Skärgårdsbröd är en jultidsklassiker
Skärgårdsbröd passar perfekt till lillajul. Det kan serveras på en buffé, som förrätt på en rätt som serveras på tallrik, som cocktailsnacks eller som en del av en dessert. Malax Limpan är idealiskt som cocktailsnacks, eftersom det håller sig saftigt länge. Dess sötsura smak passar också bra till både salta och söta snacks.
Lillajulsmenyn kompletteras med passande drycker
Drycker är en viktig del av lillaljulens stämning. De rundar av smakupplevelsen och ger festen värme och festkänsla.
Du kan inleda lillajulen med en mousserande dryck för att få i gång feststämningen redan från början. Mousserande vin eller alkoholfria mousserande drycker gjorda på lokala bär och örter är till exempel fräscha alternativ.
Varm glögg är förstås perfekt för lillajul och kan serveras med eller utan alkohol. Glögg är också en mångsidig bas för vintercocktails och -mocktails. Den ger dryckerna en kryddig värme och en julig arom. Du kan till exempel göra en bärig glöggmocktail av glögg, tranbärssaft och citronsaft. Garnera med en kvist rosmarin och frysta tranbär.
En lillajul som man minns
En lillajulsmeny är lyckad, när den är en kombination av festlighet, värme och en mångfald av smaker. Oavsett om du väljer buffé, tallriksportioner eller cocktailsnacks är skärgårdsbröd ett säkert kort på ditt bord.
Hitta mer inspiration på vår webbplats! Där hittar du recept som hjälper dig att skapa din egen unika lillajul.
