Rosta limpskivorna lätt och skär dem på hälft. Skär kräftsstjärtarna i mindre bitar, men finfördela dem inte för mycket. Blanda kräftstjärna i majonnäsen. Skala och skiva avokadon. Skala ägget och skär det i klyftor.

Lägg en äggklyfta på en tallrik. Lyft en limpskiva mot den. Sätt en sked kräftmajonnäs invid brödskivan och lyft den andra limpskivan bredvid den. Tryck ihop lätt. Upprepa tills alla brödskivor och all fyllning har använts. Placera ut äggklyftorna runt smörgåsarna. Garnera med avokado- och rädisskivor samt dill. Klicka en tesked rom invid varje kräftmajonnäs. Garnera tallriken med dillemulsion eller mörk balsamicosirap och servera genast.

Recept: Kim Palhus