Skölj blåmusslorna i kallt vatten och borsta dem ordentligt.
Skala och finfördela schalottenlökarna och vitlöksklyftan.
Hetta upp smöret i en kastrull och sautera lökarna en stund.

Tillsätt vitvinet och låt koka upp. Tillsätt blåmusslorna och koka på hög värme i 3-5 minuter. Tillsätt grädden och salt från kvarnen.
Koka upp.

Skala och finfördela vitlöksklyftan. Rosta brödskivorna med vitlöken i het panna på vardera sidan. Servera blåmusslorna som följeslagare.

Receptet: Hellapoliisi