Börja med att förbereda potatissalladen.
Koka eller ånga nypotatisen i saltat vatten.
Skala äpplet och ta bort kärnan.
Skär äpplet och gurkan i små tärningar.
Finhacka dill och sommarlöken med stjälkarna.
Blanda samman ingredienserna.
Rör med majonnäs, gräddfil, senap och nymald svartpeppar i blandingen.
Testa smaken och tillsätt eventuellt mer salt.

Stek fiskfiléerna i en het panna med smör och krydda med salt.
Rosta i pannan Malax Limpa-skivorna på båda sidorna.
Sätt ihop portionen så att man lägger lite potatissallad på de understa skivorna, sedan fiskfiléerna och till sista en till skiva av Malax Limpa ovanpå.

Dekorera portionen med rucola och en citronsklyfta.

Receptet: Hellapoliisi