Skär ananasen i små tärningar.

Bryn sockret gyllenbrunt i stekpanna. Lägg ananasen i stekpannan och karamellisera ännu en stund.
Tillsätt smöret och limesaften.
Lägg i limpsmulorna och karamellisera ännu en stund.
Slå över blandningen i en skål, tillsammans med jordgubbarna.

Vispa grädden med florsockret och fröna från vaniljstången till yoghurtkonsistens.
Tillsätt yoghurten försiktigt i den vispade grädden.
Slå moussen över ananasen och dekorera med jordgubbar och mynta.
Du kan också smula över chokladspån.

Recept: Antti Puromies