Tapas aus Blauschimmelkäse nach Art von Malaxer Brot

Käse und Milch im Mixer zu einer glatten Masse rühren. Die Sahne leicht aufschlagen. Vorsichtig in die Käsemasse unterheben und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Mousse ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. 1 EL Mousse in ein Glas geben und mit gehackten Kräutern oder roter Zwiebel garnieren. Aus Malaxer Brot dreieckige Stangen schneiden und die Stangen senkrecht in die Mousse legen. Das Tapas-Häppchen ist zum Servieren bereit.

 

Rezept: Antti Puromies, Küchenchef/Malaxer Brot