Tvätta rödbetorna väl och lägg dem i en ugnsform.
Tillsätt ovanpå rödbetorna vinägern, vattnet, vitlöken och timjan.
Krydda med havssalt och peppar.
Täck över med folie och grädda i ugn i 200 grader tills rödbetorna är helt mjuka.
Skala rödbetorna och mosa dem med mixer. Moset ska vara jämnt.
Tillsätt getosten och blanda till en jämn massa.
Spritsa i en skål och servera med Malax Limpa.